PROCESS

한 포에 담긴 10,843분

삼벅스는 원두 선별부터 추출까지 다섯 단계를 거칩니다. 가장 긴 단계는 168시간(10,080분)의 항아리 발효입니다.

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   2중 수작업 원두 선별

   20분

   결점두(검게 변한 생두, 곰팡이 생두, 미성숙 생두, 벌레 먹은 생두, 깨진 생두, 하얗게 뜬 생두)를 사람이 두 번 눈으로 확인하며 골라냅니다.

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   168시간 항아리 발효

   10,080분

   선별한 생두를 전통 옹기 항아리에서 7일 동안 발효합니다.

3. 3

   맥반석 간접열 로스팅

   20분

   뜨겁게 달군 맥반석의 간접열로 200℃ 이하에서 볶습니다.

4. 4

   분쇄

   3분

   로스팅한 원두를 추출에 맞는 굵기로 갈아냅니다.

5. 5

   12시간 추출

   720분

   분쇄한 원두를 720분 동안 천천히 추출해 30mL 파우치에 담습니다.

공정 시간은 브랜드 공정표 기준입니다.