커피 아크릴아마이드, 시험성적서 수치 읽는 법 (mg/kg·ppb·μg)
커피의 아크릴아마이드는 왜 생기고, 시험성적서의 mg/kg·ppb·μg은 어떻게 읽을까요? 식약처 권장규격 0.8mg/kg과 비교하는 방법까지 정리했습니다.
168시간
항아리 발효
7일 · 10,080분
2회
수작업 원두 선별
결점두 핸드픽
69mg
1포당 카페인
30mL 파우치 기준
MAGAZINE
커피에 대해 자주 묻는 질문, 근거와 함께 답합니다
발효커피란? 일반 커피와 다른 점 3가지
발효커피는 일반 커피와 무엇이 다를까요? 생두 발효, 로스팅 온도, 추출 방식의 차이와 삼벅스의 168시간 항아리 발효 공정을 정리했습니다.
하루 카페인 권장량은? 커피 몇 잔까지 괜찮을까 (식약처 기준)
식약처 카페인 권고량은 성인 하루 400mg, 임산부 300mg 이하입니다. 커피 종류별 카페인을 비교하고 하루 총량을 계산하는 법을 정리했습니다.
자주 묻는 질문
삼벅스는 어떤 커피인가요?
백진삼이 만드는 30mL 액상 파우치 커피입니다. 생두를 항아리에서 168시간(7일) 발효하고, 결점두를 사람이 두 번 골라낸 뒤, 맥반석 간접열로 200℃ 이하에서 로스팅하고 12시간 추출해 만듭니다.
1포에 카페인은 얼마나 들어 있나요?
브랜드 표기 기준 1포(30mL)에 카페인 69mg이 들어 있습니다. 식약처는 성인 하루 400mg 이하, 임산부 하루 300mg 이하 섭취를 권고하므로, 다른 음료의 카페인과 합산해 총량을 확인하세요.
제조에 시간이 얼마나 걸리나요?
브랜드 공정표 기준 총 10,843분입니다. 생두 발효 10,080분(168시간), 추출 720분(12시간), 원두 선별 20분, 로스팅 20분, 분쇄 3분을 합한 시간입니다.
어떻게 마시면 되나요?
1포를 물 150~200mL에 섞으면 아메리카노, 우유 150mL에 섞으면 카페라떼가 됩니다. 머신 없이 바로 만들 수 있습니다.